Усі так звані алкогольні напої поділяються на дві категорії: міцні і легкі. Наприклад, вважається, що горілка, ром, коньяк — це міцні напої, а такі, як пиво, вино, шампанське, алкогольні соки — легкі. Такий поділ алкогольних напоїв залежить від вмісту у них етилового спирту. Чим більша його концентрація — тим міцніший напій.
Довідка: Назва — етиловий спирт або етанол Формула — С2Н5ОН Етанол — рідина, яка легша за воду, має специфічний запах. За дією на організм є наркотиком. В невеликих дозах спричиняє наркотичне сп’яніння, у великих — навіть смерть. Етиловий спирт — є розчинником. Ця функція широко використовується у фармації, медицині та харчовій промисловості. Етанол є основою ВСІХ алкогольних напоїв. Підручник „Хімія. 11 клас”
Багато людей вживають алкоголь для того, щоб нібито підняти собі настрій. І дійсно, на початку сп’яніння з’являються приємні відчуття, комфорт. Потім піднімається настрій. Але із збільшенням стану сп’яніння людина починає, так би мовити, „гальмувати”. Чому так відбувається?
Причина в тому, що з точки зору фармакології, етанол відноситься до групи депресантів, які пригнічують центральну нервову систему.
Коли через ротову порожнину та стравохід алкоголь потрапляє у шлунок, а пізніше — у кишечник людини, починається його безпосередня дія. Близько 20% етилового спирту всмоктується в шлунку і 80% — в дванадцятипалій кишці. Звідти через кров алкоголь розходиться по всьому організму. Не залишається практично жодного органу, який би не підпадав під негативну дію етанолу.
Дія етанолу на еритроцити
Однією із складових частин крові є еритроцити — червоні кров’яні тільця. Їх роль в організмі — перенесення кисню з легень до тканин і вуглекислого газу у зворотному напрямку. Поверхня еритроцитів покрита тонким шаром жирової змазки, яка при терті об стінки судин, електризується. Кожне з червоних кров’яних тілець несе на собі негативний заряд, тому еритроцити відштовхуються один від одного.
Так як етиловий спирт є розчинником, він видаляє жирову змазку і знімає електростатичну напругу. При цьому полярність еритроцитів змінюється і вони починають злипатися один з одним, утворюючи згустки. Це явище було відкрито ще в 1961 році американськими вченими і в медицині отримало назву „ефект виноградних грон”.
З шкільного курсу анатомії ми знаємо, що кров у організмі рухається по артеріях, венах та капілярах. Найтонші з них під’єднані до нервових клітин — нейронів. В таких місцях діаметр капілярів настільки малий, що еритроцити буквально „протискуються” через них. Тому зрозуміло, що згустки, утворені дією етанолу не зможуть пройти через такі судини. Не отримавши необхідний кисень, нейрони починають відмирати. Саме внаслідок кисневого голодування мозку людина відчуває стан алкогольного сп’яніння.
Навіть одноразове вживання алкоголю приводить до відмирання великої кількості нервових клітин. А часте вживання будь-яких видів алкогольних напоїв несе за собою невідворотні негативні наслідки для людського мозку.
Дія етанолу на мозок
Найбільшою жертвою етанолу в людському тілі є мозок. Вражається практично кожна його частина. Особливої руйнації зазнає лобовий відділ кори головного мозку, який відповідає за вищі інтелектуальні функції людини, її моральність, пам’ять, творчі здібності. Недаремно говорять, що п’яниця пропиває сором, совість та свої таланти. Ще однією жертвою етилового спирту є мозочок. Він відповідає за регулювання рухів частин тіла людини. Саме дія алкоголю на мозочок є причиною втрати координації у п’яних. Помічена також негативна дія етанолу на продовгуватий мозок, який регулює важливі функції організму, такі як дихання, серцебиття, кров’яний тиск, травлення, ковтання та блювання. Коли молода людина вперше приймає велику дозу алкоголю, відбувається інтоксикація, тобто отруєння. У відповідь на таку агресію проти власного тіла продовгуватий мозок включає захист — блювотний рефлекс. Проте, коли вживання алкоголю стає систематичним, уражений мозок перестає реагувати на отруєння. Це веде до фізичної залежності і ушкодження внутрішніх органів.
Дія етанолу на білок
З шкільного курсу анатомії та хімії ми знаємо, що білок — є основним будівельним матеріалом людських клітин. М’язи, шкіра, волосся, гемоглобін крові мають білкову будову. Запитайте у будь-якого спортсмена, і він вам розповість про важливість цих сполук для організму при заняттях спортом.
За своєю будовою, білки — дуже складні сполуки. Білкові молекули з’єднуються у довгі ланцюги, ланцюги — у спіралі, спіралі — у клубки. Коли на якомусь етапі ці з’єднання руйнуються, білки втрачають свою біологічну активність.
Етанол руйнує білкову сполуку. Якщо ви хочете мати результат у спорті або гарне тіло, вам доведеться відмовитися від вживання алкоголю.
Висновок
Коли ми чуємо багато інформації про шкідливість алкоголю, відразу виникає контраргумент: а як же корисні властивості, наприклад вина або пива? На такі питання хотілось би відповісти цитатою Ричарда Джексона, професора Каліфорнійського університету в Берклі:
„Навіть не припускайте, що існує „вікно”, в межах якого користь від алкоголю перевищує його шкідливість”
Ричард Джексон, професор Каліфорнійського університету в Берклі
