Миллионы людей каждый год становятся жертвами пищевых отравлений. Например, в США число пострадавших приближается к 50 миллионам. Подавляющее большинство случаев связано с употреблением сырой или не до конца приготовленной пищей, если верить экспертам из Центра по контролю и предотвращению заболеваний.
99% случаев пищевых отравлений не влекут серьезных последствий и заканчиваются в течение двух дней, но десятки тысяч отравлений приводят к госпитализациям, а сотни и тысячи - к смертельным исходам. Существуют простые и четкие рекомендации, соблюдая которые ты сможешь значительно обезопасить себя от болезней, связанных с продуктами питания:
* Никогда не оставляй лежать в условиях комнатной температуры еду, которая нуждается в заморозке. Сразу же убирай ее в холодильник.
* Используй специальный кухонный градусник для приготовления мяса, чтобы убедиться, что блюдо полностью готово.
* Мой руки по крайней мере 20 секунд с мылом и теплой водой перед приемом сырых продуктов и после них.
* Обязательно протирай все кухонные поверхности перед и после приготовления пищи.
* Не размораживай продукты на кухонном столе! Используй для этих целей холодильник, раковину с холодной водой или микроволновку.
* Никогда не маринуй продукты при комнатной температуре!
* Храни маринованные продукты в холодильнике или холодном погребе.
* Никогда не перегружай холодильник под завязку.
